Content
Ribeye
Það er ekkert eins gott og vel eldað ribeye, hér er uppskrift að ribeye sem kitlar bragðlaukana.
Hráefnið fyrir 4
Hráefni fyrir Ribeye nautasteikur með hvítlauksmarineringu:
2 stórar ribeye nautasteikur frá Íslandsnaut.
4 - 6 msk Black garlic marinering frá Íslandsnaut.
Aðferð
1. Undirbúningur:
Penslið ribeye steikurnar vel með marineringunni á báðar hliðar.
2. Marinering:
Leggið steikurnar í kæli í að minnsta kosti 2 klst (má liggja yfir nótt fyrir dýpra bragð).
3. Takið úr kæli:
Takið úr kæli um 30 mínútum áður en þær eru eldaðar, þannig að kjötið nái stofuhita.
4. Eldun:
Hitaðu stóra pönnu eða grillpönnu yfir háum hita. Þegar pannan er orðin heit bætirðu ólífuolíu við. Grillið eða steikið eftir smekk við háan hita. Steiktu steikurnar í 4-5 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs steikt kjöt. Ef þú vilt kjötið minna eða meira steikt, stilltu eldunartímann í samræmi við það.
5. Hvíld:
Látið kjötið hvíla í 5 mínútur áður en það er skorið.
Ef þú vilt bæta léttum og ferskum tón við réttinn, geturðu sett smá sítrónusafa yfir steikurnar rétt áður en þær eru bornar fram. Sítrónan bætir keim af sýru við steikt kjötið, sem hentar fullkomlega við djúpa tóna í rauðvíninu Anaciano No 10.
Meðlæti
Ribeye nautasteikurnar eru bragðsterkar og passa vel við ýmis meðlæti. Hér eru nokkrar hugmyndir:
Steiktar kartöflur: Kartöflur með stökkri áferð bæta skemmtilegri fjölbreytni við máltíðina.
Grillað grænmeti: Grænmeti eins og kúrbítur, paprikur og sveppir parast fullkomlega við safaríkt nautakjöt og rauðvín eins og Anaciano No 10.
Ferskt salat: Létt salat með sítrónusafa og ólífuolíu er einfalt en hressandi meðlæti sem gefur réttinum jafnvægi.
Langar þig að fá þér gott rauðvín með?
Við mælum með Anaciano No 10, sem er frábært rauðvín frá Spáni. Það státar af ríkum bragðeiginleikum og frábærri uppbyggingu. Vínið er fullkomið með bragðmiklum kjötréttum eins og nautakjöti.
Af hverju hentar uppskriftin víni eins og Anaciano No 10?
Anaciano No 10 er vín með ríkum bragðeinkennum af dökkum berjum, plómum, vanillu og súkkulaði, með djúpum tannínum sem parast vel við nautakjöt eins og ribeye. Þegar kjötið er kryddað með salti, pipar og hvítlauk dregur það fram dýpt og áferð vínsins, á meðan ferskleiki frá sítrónunni bætir sætum tónum og sýru við vínið.
Tempranillo-þrúgan sem er ríkjandi í Anaciano No 10 skapar grunninn að víni með góðri fyllingu og jafnvægi, sem er kjörinn félagi fyrir bragðmikið kjöt eins og ribeye. Þetta er fullkomin samsetning fyrir þá sem vilja upplifa hvort tveggja – bragðmikinn mat og stórkostlegt rauðvín.
